Het onderwerp thee is uitermate populair de laatste tijd. Na de discussie over draaiende theezakjes van enkele weken geleden komt er weer een nieuwe theekwestie aan bod: “Als je thee een lange tijd laat staan (zonder theezakje), wordt hij langzamerhand donkerder.
Zelfs groene thee wordt na verloop van tijd bijna zwart. Welk proces vindt hier plaats?”
Joep Akkermans, zesdejaars technische bestuurskunde, wil een poging wagen. “Er vindt oxidatie plaats in de thee. Zwevende theedeeltjes reageren met de zuurstof in het water en uit de lucht, en vormen daardoor donkerdere deeltjes. Wat precies de chemische reactie hierachter is, zou voor mij louter gissen zijn. Maar ik denk dat als je de thee zou trekken in zuurstofvrij water en in een luchtdicht afgesloten kopje, het proces vele malen langzamer zou lopen. Maar helemaal zuurstofvrij krijg je het denk ik nooit.”
Een compleet andere verklaring komt van Noud Schoenmakers, zevendejaars civiele techniek: “Het heeft te maken met de kalk in het water. Theedeeltjes kunnen hechten aan kalkdeeltjes en meer van deze thee-kalkcombinaties vormen samen vlokken. Dit zorgt voor de donkere kleur. Doordat de thee stilstaat, duurt het lang voordat dit gebeurt. Zou je de thee 24 uur lang roeren, dan is hij denk ik zelfs nóg donkerder van kleur; de deeltjes ondervinden immers meer ‘ontmoetingen’, en dus meer mogelijkheden om vlokken te vormen. Vereiste is natuurlijk wel dat er zich kalk in het water bevindt. Waarschijnlijk heeft de thee in het westen van het land dan ook meer ‘last’ van dit fenomeen dan de kalkarme thee in het oosten.”
Genoeg te onderzoeken dus op het gebied van thee. Voor de volgende vraag blijven we nog even in de huiselijke sfeer. Arnout van der Pol, pas afgestuurd bij offshore engineering, heeft een prangende vraag, aangezien zijn potje diepvriespeterselie staat te ontdooien: “Waarom mag je een vriezer of koelkast de eerste 24 uur niet aanzetten nadat je hem hebt verplaatst?” (IK)
Reacties of nieuwe vragen kun je wekelijks vóór maandag 16.00 uur mailen naar: waarom_daarom@yahoo.com. Maximaal vijftig woorden, en vergeet niet je naam, studie en studiejaar te vermelden.
Het onderwerp thee is uitermate populair de laatste tijd. Na de discussie over draaiende theezakjes van enkele weken geleden komt er weer een nieuwe theekwestie aan bod: “Als je thee een lange tijd laat staan (zonder theezakje), wordt hij langzamerhand donkerder. Zelfs groene thee wordt na verloop van tijd bijna zwart. Welk proces vindt hier plaats?”
Joep Akkermans, zesdejaars technische bestuurskunde, wil een poging wagen. “Er vindt oxidatie plaats in de thee. Zwevende theedeeltjes reageren met de zuurstof in het water en uit de lucht, en vormen daardoor donkerdere deeltjes. Wat precies de chemische reactie hierachter is, zou voor mij louter gissen zijn. Maar ik denk dat als je de thee zou trekken in zuurstofvrij water en in een luchtdicht afgesloten kopje, het proces vele malen langzamer zou lopen. Maar helemaal zuurstofvrij krijg je het denk ik nooit.”
Een compleet andere verklaring komt van Noud Schoenmakers, zevendejaars civiele techniek: “Het heeft te maken met de kalk in het water. Theedeeltjes kunnen hechten aan kalkdeeltjes en meer van deze thee-kalkcombinaties vormen samen vlokken. Dit zorgt voor de donkere kleur. Doordat de thee stilstaat, duurt het lang voordat dit gebeurt. Zou je de thee 24 uur lang roeren, dan is hij denk ik zelfs nóg donkerder van kleur; de deeltjes ondervinden immers meer ‘ontmoetingen’, en dus meer mogelijkheden om vlokken te vormen. Vereiste is natuurlijk wel dat er zich kalk in het water bevindt. Waarschijnlijk heeft de thee in het westen van het land dan ook meer ‘last’ van dit fenomeen dan de kalkarme thee in het oosten.”
Genoeg te onderzoeken dus op het gebied van thee. Voor de volgende vraag blijven we nog even in de huiselijke sfeer. Arnout van der Pol, pas afgestuurd bij offshore engineering, heeft een prangende vraag, aangezien zijn potje diepvriespeterselie staat te ontdooien: “Waarom mag je een vriezer of koelkast de eerste 24 uur niet aanzetten nadat je hem hebt verplaatst?” (IK)
Reacties of nieuwe vragen kun je wekelijks vóór maandag 16.00 uur mailen naar: waarom_daarom@yahoo.com. Maximaal vijftig woorden, en vergeet niet je naam, studie en studiejaar te vermelden.
Comments are closed.