Een van de dingen die de buitenlander opvalt aan Nederlanders is het terrasgedrag. Al vriest het buiten: als het zonnetje schijnt, zit de gemiddelde Nederlander op een terras. En als het weer dan daadwerkelijk lekker is zoals nu, is het tijd voor een recept voor op het terras.
Guacamole
Nodig: stamper, mes, snijplank, lepel, bak
Ingrediënten: 3 rijpe avocado’s, handje cherrytomaatjes, rode peper, 2 limoenen, 1 rode ui, knoflook, handje peterselie, olijfolie, zout en peper
Maak de avocado schoon en snij het vlees in grove stukken. Bij heel rijpe avocado’s kan dit nogal een rommel geven. Snij de cherrytomaatjes, chili en ui in kleine stukjes, en snij met een beetje zout het knoflook tot een pasta (knoflookpers kan ook). Doe alles in een bak en stamp zo fijn als je wil, voeg limoensap, zout en peper toe naar smaak. Een beetje olie kan de guacamole wat smeuïger maken. Voeg als laatste een handje gesneden peterselie toe. Snij de peterselie één keer door, niet meermaals, want dan kneus je de bladen en verliezen ze hun textuur.
Het recept voor de guacamole is uiteindelijk niet moeilijk, maar over smaak valt niet te twisten. Sommige mensen willen hem heel grof, andere juist helemaal glad gedraaid. Hoe dan ook is het altijd beter dan de deprimerende potjes die je kunt vinden in de supermarkt. Zak nacho’s erbij en op naar het terras!
Met geslepen messen,
Job Hogewoning
Comments are closed.