De prijzen in de kantines gaan met ingang van 1 januari aanstaande stevig omhoog. De gemiddelde prijsstijging zal tien procent bedragen, maar wie een eenvoudige lunch pleegt samen te stellen kan wel vijftien tot twintig procent duurder uit zijn.
Share
De helft van de prijsstijging is nodig om de kantines meer kostendekkend te maken
Twee ‘populaire’ artikelen uit het pakket van de Restauratieve Dienst van het Facilitair Bedrijf (FB) blijven in prijs gelijk. Dat is de avondmaaltijd in het Aularestaurant en het kopje automatenkoffie of -thee.
De gestegen inkoopprijs van koffie had eigenlijk wel doorberekend moeten worden. Maar het FB verwachtte van een verhoging van twee kwartjes naar zestig cent problemen met het wisselgeld, langere wachttijden en meer kans op storingen. Om de gestegen inkoopprijs van de koffie op te vangen is besloten niet meer de duurdere Max-Havelaarkoffie te gebruiken (die koffieboeren in de Derde Wereld een hogere opbrengst garandeert) en over te stappen naar een goedkoper merk.
De prijsstijging in de kantines is de eerste sinds begin 1993. Vijf procent ervan heeft het FB nodig om de gestegen kosten te compenseren, de andere vijf procent zijn om het gat te dichten dat ontstaat nu het college van bestuur de FB-subsidies vermindert. De totale omzet moet van vijf miljoen gulden omhoog naar 5,5 miljoen.
Het hoofd van de Restauratieve dienst, drs. R.M.A. Rombouts, erkent dat de prijzen voor de klant hoger dan tien procent kunnen uitpakken. ,,Maar ons uitgangspunt was niet het verhogen van de prijs van de gemiddelde lunch met tien procent, maar het verhogen van onze gemiddelde omzet.” Goedkopere kantineartikelen, veelal de basisbestanddelen van de lunch, stijgen volgens Rombouts zo sterk boven het gemiddelde, omdat hij anders de getallen moeilijk kon afronden (de boterham stijgt bijvoorbeeld van 15 naar 20 cent, een ei van 35 naar 40 cent, een kuipje boter van 25 naar 30 cent). Een lagere prijsstijging bij de luxecategorie moet dat weer goedmaken. De omzet daar is dan ook anderhalf keer zo groot als in de basiscategorie. (R.M.)
De prijzen in de kantines gaan met ingang van 1 januari aanstaande stevig omhoog. De gemiddelde prijsstijging zal tien procent bedragen, maar wie een eenvoudige lunch pleegt samen te stellen kan wel vijftien tot twintig procent duurder uit zijn. De helft van de prijsstijging is nodig om de kantines meer kostendekkend te maken
Twee ‘populaire’ artikelen uit het pakket van de Restauratieve Dienst van het Facilitair Bedrijf (FB) blijven in prijs gelijk. Dat is de avondmaaltijd in het Aularestaurant en het kopje automatenkoffie of -thee.
De gestegen inkoopprijs van koffie had eigenlijk wel doorberekend moeten worden. Maar het FB verwachtte van een verhoging van twee kwartjes naar zestig cent problemen met het wisselgeld, langere wachttijden en meer kans op storingen. Om de gestegen inkoopprijs van de koffie op te vangen is besloten niet meer de duurdere Max-Havelaarkoffie te gebruiken (die koffieboeren in de Derde Wereld een hogere opbrengst garandeert) en over te stappen naar een goedkoper merk.
De prijsstijging in de kantines is de eerste sinds begin 1993. Vijf procent ervan heeft het FB nodig om de gestegen kosten te compenseren, de andere vijf procent zijn om het gat te dichten dat ontstaat nu het college van bestuur de FB-subsidies vermindert. De totale omzet moet van vijf miljoen gulden omhoog naar 5,5 miljoen.
Het hoofd van de Restauratieve dienst, drs. R.M.A. Rombouts, erkent dat de prijzen voor de klant hoger dan tien procent kunnen uitpakken. ,,Maar ons uitgangspunt was niet het verhogen van de prijs van de gemiddelde lunch met tien procent, maar het verhogen van onze gemiddelde omzet.” Goedkopere kantineartikelen, veelal de basisbestanddelen van de lunch, stijgen volgens Rombouts zo sterk boven het gemiddelde, omdat hij anders de getallen moeilijk kon afronden (de boterham stijgt bijvoorbeeld van 15 naar 20 cent, een ei van 35 naar 40 cent, een kuipje boter van 25 naar 30 cent). Een lagere prijsstijging bij de luxecategorie moet dat weer goedmaken. De omzet daar is dan ook anderhalf keer zo groot als in de basiscategorie. (R.M.)
Comments are closed.