Of hij nu haalbaar is of niet, de superbus, die met 250 km/u door Nederland moet gaan razen, stelt grote technische uitdagingen die het onderzoeken waard zijn. Het slot van een serie van 5: de logistiek.

Als eerstejaars student technische bestuurskunde kookte Joost Maarschalkerweerd (33) voor zijn huisgenoten aan de Oude Delft 35. Drie jaar later startte hij cateringbedrijf Cuisine 35. Kort geleden opende Maarschalkerweerd aan de Denneweg in Den Haag zijn tweede restaurant.