Ik hou van lekker eten. Maar niet zoals iedereen misschien denkt. Vaak wordt aan mij gevraagd of ik altijd mijn eigen complexe gerechten eet. Het antwoord is simpel: nee.
Daar heb ik geen tijd en geld voor. Mijn favoriet is om eerlijk te zijn een simpel stukje vlees, wat aardappelen en een bak spruiten.
Want ik ben en blijf een student. Ook ik heb ups en downs, de lege ijskast met nog vijf euro op de bank, ook ik heb wel eens de nachtelijke escapades en ook ik word soms onbedoeld de ochtend erna wakker met de penetrante smaak van knoflooksaus en shoarma.
Ik daag jullie uit om mij uit te dagen voor een maaltijd. Dit mag alles zijn, van een luxe gerecht tot een in-vijf-minuten-voor-twee-eurogerecht. Stuur je uitdaging naar dekokendestudent@gmail.com en wie weet ga ik de uitdaging aan!
Met de vakkentijd om de hoek, heb ik hier een snel en makkelijk receptje voor in die spaarzame vijftien minuten.
Roerbak tilapia
Moeilijkheidsgraad: snel en simpel
Materiaal: wok, kookpan, rasp
Ingrediënten: 1 duimgroot stuk gember, 3 knoflooktenen, 1 chilipeper, lente-ui, glasnoedels, sojasaus, ketjap, pinda’s, Chinese kool, peultjes, tilapiafilet
Maak de wok goed warm op het vuur en breng een pan met water aan de kook. Doe de glasnoedels in een bak en zet deze onder in kokend water. Glasnoedels hoeven alleen te wellen. Rasp de gember en knoflook en snijd de chilipeper, lente-ui en Chinese kool in kleine stukjes. Snijd de tilapia in stukken van ongeveer 2 bij 2 cm.
Kook je peultjes kort, ongeveer twee tot drie minuten. Doe een beetje olie in de wok en voeg de knoflook, gember en chilipeper erbij. Blijf ongeveer dertig seconden goed roeren. Voeg de vis toe en roer nog eens nog eens dertig seconden. Blus af met een beetje ketjap en sojasaus en doe vervolgens de Chinese kool en peultjes in de pan. Roer deze één minuut door en serveer het geheel op de glasnoedels met de pindas en de lente-ui als garnering. Ook lekker met kip in plaats van tilapia.
Met geslepen messen,
De Kokende Student
Comments are closed.